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本文目录

1. 冒鸭子的菜做常菜做法
2. 王刚烧鸭子家常做法
3. 鸭三宝的正宗做法

冒鸭子的做法

做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块
、法鸭法姜切片、做法做法葱块断2.热锅放少许油 ，大全油热后倒入鸭块 ，家常以半煎炒的菜做常菜方式，直到鸭肉收缩 、法鸭法变色，淋入少许料酒，再加入葱断 、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽 、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉 ，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

王刚烧鸭子家常做法

用料

鸭子半只 ，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个 ，花椒适量，葱2段 ，老抽1勺，生抽2勺 ，料酒1勺
，冰糖1小把，盐1茶匙。

步骤

1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；

2.烧热炒锅 ，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；

3.放入料酒炒匀 ，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；

4.放入干辣椒、姜片
、大蒜
、花椒 ，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖 ，炒匀上色；

5.倒入芋头块，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮 ，至鸭肉软烂；

6.放入适量的盐
，再煮约5分钟，炒匀入味即可出锅！

鸭三宝的正宗做法

材料:鸭肾3个
，鸭心6个
，鸭肠一副，蒜头3个，细芹2根
，洋葱半个，蚝油一匙，味精一小匙，盐少许 ，白胡椒粉一克，白酒一匙
。

做法:

1 、鸭三宝清洗干净 ，鸭肠切小段，鸭心切小片  ，鸭肾根据刀工可切花刀处理 。

2 、配料可以根据口味去调整，如辣椒等 。

3、把材料全部准备好方便一会炒制，全部切成丝备用 。

4
、鸭心鸭肾鸭肠处理好后汆水捞出，大概水开倒入搅拌个十五秒就能捞出了。

5、锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香 。

6 、倒入汆烫过的鸭三宝，沿锅边倒入一匙白酒或料酒 。

7、把洋葱丝 ，红椒丝倒入爆炒，并做调味。

8、爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段
，翻炒两下就能起锅  。

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